2023年，随着“囤年货”热潮的到来，“酸辣粉”、“螺蛳粉”等方便粉丝产品热度回温。趁热打铁，各类品牌“八仙过海”，聘请各类网红主播进行直播带货，销售场面如火如荼，“程校长酸辣粉”就是其中之一。仅2023开年11天的直播带货，“程校长酸辣粉”就收获了全平台过万销量，千余条评论。在一众“口味佳”、“口感不错”的正向反馈中，记者偶然搜集了有关“程校长酸辣粉”吃后腹泻、腹痛的负面反馈。
内含大肠杆菌，虚标“红薯粉”配料：“程校长酸辣粉”检测结果惊人
为查明真事实真相，记者将官方网络渠道购买的“程校长酸辣粉”送检上海某检测机构。检测报告显示，“程校长酸辣粉”存在大肠杆菌菌群超标这一食品安全问题，有严重配料造假的食品欺诈现象。
作为多国食品卫生质量检测的指示菌，食用大肠杆菌过量食品存在致病风险，容易引发腹痛、呕吐等症状。而食品中检出大肠菌群的原因，多是食品原料的源头性污染或生产环境造成的间接性污染——检出大肠菌超标的食品，其卫生质量定存在严重缺陷。
在生产卫生质量堪忧的同时，“程校长酸辣粉”还存在严重的配料造假现象。食品欺诈行为板上钉钉。在“程校长酸辣粉”的配料表中，“红薯淀粉”一项赫然出现在粉饼配料栏首列，而在检测机构的植物源成分检测报告中，并未检出任何红薯源性成分。可见“程校长酸辣粉”标注成分并不属实。
在使用其他淀粉“以次充好”的同时，“程校长酸辣粉”的对外宣传口径相当一致。在快手、微博、官方旗舰店的相关宣传信息中，“红薯粉”这一关键词随处可见，出现频率极高——在食品安全、食品欺诈的同时，“程校长酸辣粉”犯下了食品厂商的第三宗罪：“虚假宣传”。
依托网红经济，建造“线上”屏障：“程校长酸辣粉”的虚假宣传之路
食品安全、食品欺诈纠纷未完，在生产、质检工序不达标的情况下，“程校长酸辣粉”并未整顿生产线，而是依托网红经济，对产品本身进行进一步包装。
据了解，“程校长酸辣粉”在抖音、快手两大直播间均有销售，涉及多位知名网红上架橱窗。网红带货在一定程度上扩大了食品欺诈带来的危害。千万粉丝快手带货网红红姐（账号：红姐爱美食）与阿浩（账号：阿浩不忘初心）曾在直播间大力推广过“程校长酸辣粉”，将其他淀粉制作而出的酸辣粉谎称为优质红薯淀粉制品进行销售，甚至通过夸大宣传的方式诱导观众购买。
“程校长酸辣粉”食安问题的背后：整顿市场，需三方同时努力
在收到检测结果后，记者还采访了某食品行业从业人员，业内人士表示，像“程校长酸辣粉”这样存在严重食品欺诈、食品安全等问题的品牌“屡见不鲜”。
倘若监管部门将其“扼杀在摇篮”，直播平台加大带货产品的抽检力度，带货主播选品更精细，“程校长酸辣粉”这类问题食品就不会出现在我们身边。
打击假冒伪劣产品的相关营销，需要从产品源头开始，一锤定音。政府方面需要加大检惩力度，卖货网红方面需要发挥自我监督意识，严格管控团队运营及选品。平直播平台方面需要筛查卖货网红展示橱窗，确认橱窗产品售卖合格、合法、合规。
网红卖货提高了消费者的决策效率，但也出现营销夸大其词、产品质量注水等乱象，甚至有些网红为生产不达标的劣质产品带货，严重侵犯了消费者的合法权益。要让消费者拥有更舒心的购物体验，整顿网红带货乱象、提高产品抽检频率迫在眉睫。需要政府、商家、平台等多方协同共治，才能助力电商规范化、食品市场平稳化发展。
