近日，“太原一醋厂用冰乙酸勾兑食用醋销往全国”一事引发网友关注，迅速在各大媒体平台冲上热搜。但是，官方通告只称涉事企业为“清徐县X醋业”，并未具体点名，引发一些消费者和业内人士的不满和质疑。网友迅速反应，根据通告中的只言片语最终还是锁定了这次通告中的企业——清徐县溢美源有限公司，法定代表人武俊兵，还扒出了行政判决书。
笔者根据天眼查APP获悉，被罚醋厂仅是一家注册资金200万元的小微企业，股东也只有3个人，旗下有两个醋的品牌，分别是：山清都、晋阳春。可能是因为牌子太小，这两款醋在全网电商平台都没有销售，案件被查处后，涉事产品全部被查处召回，超市里常见的山西老陈醋品牌还是可以信任的。
冰乙酸是什么？冰乙酸勾兑食用醋有什么问题？
使用冰乙酸勾兑食用醋是国家明令禁止的，主要是因为冰乙酸是一种有毒的有机酸，长期食用或过量摄入会对人体造成严重的危害。高浓度的冰乙酸会对视网膜、肝脏、肾脏、心脏等器官造成损害，严重的还可能导致死亡。此外，冰乙酸还具有刺激性，会对人体的消化系统和呼吸系统造成刺激和损害。
即使这些违规醋是通过化学工艺勾兑成低浓度售卖的，不会造成上述强烈的严重反应，但是长期或过量摄入，还是可能对人体的免疫系统和神经系统造成慢性损害，引发各种疾病。因此，使用冰乙酸勾兑食用醋是严重违反食品安全法律法规的行为，也是对消费者健康的一种严重威胁。
食品安全问题一直以来都是国民关注度极高的热点问题，然而在此次事件中，人们的关注点不仅仅在于个别企业的造假，还在于对这一则缺乏关键信息的公告的不满。
官方通告不公布涉事企业名称的原因可能是出于多种考虑。然而，不公布涉事企业名称，也可能会给消费者和其他醋企业带来不必要的困扰和损失。因为消费者很难确定哪些醋企业是安全可信的，这会给其他醋企业的销售带来一定的影响，甚至会对整个地区的企业商誉造成损害。
要知道，涉事企业所在的清徐县拥有全国最大的老陈醋生产基地，被评为“中国陈醋之乡”。自古酿醋数山西，追根溯源在清徐，清徐县被称为是山西老陈醋正宗的发源地，酿醋历史悠久，工艺被列入国家首批非物质文化遗产名录。如果消费者因为不确定哪些醋企是安全、可信的而对所有醋企都产生质疑，引发市场信任危机，会让陈醋之乡的代表名片受到破坏，给整个市场带来负面影响，也造成消费者权益受损。
事实上，信息公开对于保障食品安全和消费者权益都至关重要。官方除了加大监管力度，也应该让信息更透明公开化：当发现企业存在安全问题时，相关部门应该及时公开企业的名称和违规情况，该曝光就曝光，让消费者知情，让市场健康发展——只有让消费者知晓哪些企业存在安全问题，才能让他们做出明智的消费决策，避免食品安全事故的发生。同时，透明公开的信息也能让良心企业安心，他们可以在公正的市场环境中竞争，也能够获得更多的消费者信任和支持。
食品安全真的关乎到我们每个人的利益，希望这次事件能引起足够的重视，加强对企业的监管和惩处，让信息更透明公开，让我们能放心购买陈醋，让良心企业更好地发展，也能让清徐不要因为这些不法分子毁掉“中国陈醋之乡”的招牌。
