大家吃火锅必点的小食是什么呢？小编先来，每次来火锅店的小酥肉都让我久久不能忘怀！ 酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥...
大家吃火锅必点的小食是什么呢？小编先来，每次来火锅店的小酥肉都让我久久不能忘怀！
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。
酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，品珍鲜活小酥肉，主要食品成分是猪肉，市场上的小酥肉一般会用廉价的鸡肉猪肉来代替，而品珍鲜活小酥肉，则是用上优质上等猪肉，口感也是相对厚实，优质猪肉的营养价值非常高。它富含蛋白质、维生素B1、B2、B6和矿物质如铁、锌等对人体非常有益。
同时猪肉也不是边角料，而是整块原切没有碎肉或断肉，整体形状完整，内部肉质厚实，不容易变软、变嫩，这种肉类更加有嚼劲、口感更好。
原材料如此健康卫生，炸出来的小酥肉也是让人流口水，品珍鲜活小酥肉的外皮一般炸至金黄酥脆就可以了，经过油炸后的小酥肉色泽微变金黄，卖相极佳，倒入碗中时互相碰撞发出松脆的“沙沙”声，色、香、声瞬间勾起食欲。
小酥肉裹粉较薄，嚼起来能听见齿间酥脆的咔嚓声，但入口外酥里嫩，咬一口能看见白嫩的肉丝中微微渗出油脂，干吃不蘸酱料也很美味。
如此好吃的小酥肉，对于吃货怎么能只是看看呢，赶快下单才能对得起吃货这个名称！
