2022年7月26日,“第四届iSEE全球食品创新奖颁奖典礼”在杭州隆重举行并圆满落幕。本届行业盛典汇集150+创新品牌,50+来自高校、产业上下游、内容、流量、商业平台的伙伴,见证创新、共话创新。
自去年11月iSEE报名开启以来, 458个品牌共计1624个案例报名,人物、企业、技术、品牌、产品5大类别。历经半年多的评审,爸爸糖手工吐司招牌系列产品脱颖而出,荣获备受关注的“最佳单项奖”之“最佳面包及面包制品”。据悉,“最佳单项奖”表彰的是在某一细分品类有突出表现的创新产品。
爸爸糖手工吐司(以下简称爸爸糖)创立于2016年,是品牌创始人送给孩子的礼物,想用美味的食物给予孩子童年温暖的陪伴。作为手工吐司行业的领创者,截至2021年底,爸爸糖已在全国108个城市开设350家手工吐司专门店。爸爸糖放弃了工业化的效率性,从成立至今始终坚持不建中央工厂流水线,回归手工烘培赋予食物的情感,坚持门店“现做现烤”,坚持“新鲜只卖一天”。
在爸爸糖看来“一切皆可吐司”,从技术创新出发到传统食材搭配的突破,让新的产品激发更多奇妙的可能。据悉,爸爸糖聘请56位国内外专业烘焙研发顾问坐镇,从细分品类成长,以产品创新为突破口,研发了众多好吃的手工吐司,200多款吐司新产品储备,款款都能做到“一口惊艳”。
据悉,每一块爸爸糖天然发酵的手工吐司,都是现发现做现烤。手工揉制20分钟,反复敲打300多下,折叠60多次,8道工序,4个小时,才能出品一炉好吃的爸爸糖手工吐司,口感、甜度、湿润度都刚刚好。手工的背后一定是出品效率的降低,爸爸糖一位专业烘焙师,一天也只能出品60条手工吐司。
好料好吐司,只为更好吃。日本面粉、新西兰奶源、比利时黄油……爸爸糖从基础食材入手,走访世界各地,挑选更优的食材原料。爸爸糖联合全球知名原料供应商,开发爸爸糖专用原料,打造专属供应链。食材可追溯,品质有保证,专业做吐司,所以更好吃。而且,爸爸糖全线手工吐司,不含反式脂肪酸、不添加防腐剂、不添加人工色素、不添加香精,好吃更放心。其中,本次获奖的招牌系列手工吐司,不仅因好吃为爸爸糖打下了全国商业版图,更是爸爸糖门店销售担当。
不仅如此,针对市场的多元化需求,爸爸糖还携手江南大学深度融合产研学,共同成立“健康烘焙联合研发中心”,打造行业标准,一起完成吐司行业的“轻盈化”,研发更符合国民健康饮食需求的创新产品,赋能未来烘焙。
随着时代的发展,食品行业的创新标准在不断演变。从食品安全到营养健康,新时代消费者对食品内在价值有了更高的要求,食品可持续是产业发展的必然方向。作为手工吐司领域的推动者,爸爸糖表示未来将继续聚焦手工吐司这一细分品类,深挖产品,创新研发出各种吐司品类,创新打造吐司品类矩阵的多场景开发。爸爸糖希望每一位到店的消费者,都能感受到手工吐司带来的多元化口感和可能性,打开全新的多维度消费体验。
